Những năm qua, xã Xuân Bái luôn quan tâm và vận động nhân dân chuyển đổi cơ cấu cây trồng mùa vụ, đưa trên 80% diện tích lúa lai, lúa chất lượng cao vào gieo trồng ở cả 2 vụ. Giá trị sản xuất ngành nông nghiệp bình quân tăng 13,2%; tổng sản  lượng lương thực có hạt bình quân đạt 1.500 tấn/năm. Diện tích mía niên vụ 2019-2020 là 55,71 ha. Giá trị sản phẩm đạt 75 triệu đồng/ha. Thực hiện mô hình trồng cây ăn quả xuất khẩu, tập trung trên 31 ha tại khu Bãi lớn với công ty TNHH nông sản Thọ Chung; Cải tạo vườn tạp vùng đồi chuyển đổi sang trồng cam, bưởi đã mang lại thu nhập khá cho nông dân. Lĩnh vực chăn nuôi tiếp tục phát triển theo hướng trang trại, gia trại gắn với an toàn sinh học và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; tỷ trọng ngành chăn nuôi hằng năm chiếm 38 % giá trị sản xuất nông nghiệp. Một số hộ đầu tư nuôi cá, Ba ba cho hiệu quả kinh tế cao như gia đình Chị Luyến - thôn Minh Thành 1, gia đình Anh Sức- thôn Hồng Kỳ, gia đình anh Hải - thôn Hồng Kỳ; mô hình nuôi ong mang lại hiệu quả kinh tế của gia đình anh Lai - thôn Hồng Phong.  
          Thời gian tới, Xuân Bái tiếp tục thực hiện tái cơ cấu ngành nông nghiệp theo hướng sản xuất hàng hóa, năng suất, chất lượng, hiệu quả, khả năng cạnh tranh và phát triển bền vững. Phấn đấu tổng sản lượng lương thực có hạt bình quân hằng năm 1.600 tấn, giá trị sản phẩm trên 1 ha canh tác đến năm 2025 đạt 120 triệu đồng. Tiếp tục tích tụ, tập trung ruộng đất để phát triển nông nghiệp theo quy mô lớn, tập trung chuyên canh, tạo điều kiện tốt nhất để doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp nông thôn. Đẩy mạnh chuyển dịch cơ cấu cây trồng, cơ cấu mùa vụ, tích cực áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật, công nghệ cao vào sản xuất, nâng cao chất lượng, sức cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường, tập trung vùng lúa chuyên canh ở các xứ đồng: Đa Tán, Đồng Bưu, Chiêu Đãi; vùng cây ăn quả tập trung vùng bãi, vùng đồi. Tập trung cải tạo diện tích đất vườn tạp hơn 50ha. Cùng với việc thúc đẩy đầu tư phát triển nông nghiệp, gắn với nâng cao chất lượng hệ thống hạ tầng đồng ruộng, giao thông thủy lợi nội đồng, góp phần cải thiện bộ mặt nông thôn theo hướng hiện đại.